BRUMARIU RIESLING - белое натуральное десертное вино, выработанное из винограда сорта Рислинг, выращенного на плантациях «Dionysos-Mereni». Главная отличительная особенность BRUMARIU - это технология приготовления. Вино изготавливается из замороженного естественным образом винограда. Подобный способ производства используют виноделы Канады, Австрии и Германии. Получаемые в результате вина носят звучное название АЙСВАЙН, или «ледяное вино».
Самое сложное при производстве BRUMARIU – это собрать виноград вовремя. Нельзя пропустить первые заморозки - размороженная ягода уже никуда не годится. Собирают «зимний» урожай ранним утром, еще до восхода солнца и обязательно вручную. Температура при этом не должна быть выше -8 С. Выбирают только схваченные морозом грозди, так как мороз усиливает образование сахара в ягодах, от чего они и становятся слаще. Чтобы отжать виноград до того, как температура поднимется и лед растает, есть не более двух часов. В старину, а подобный способ изготовления вина был известен на территории Молдовы более 100 лет назад, на сбор «зимнего» урожая выходила вся семья, включая детей и прислугу. Сегодня в этом процессе задействованы все работники предприятия. Вина, приготовленные по технологии АЙСВАЙН, часто называют жидким золотом. И это не преувеличение, потому что для производства одной бутылки такого вина требуется 15 кг высококачественного винограда. Вино обладает чудесным ароматом кураги и белого изюма. Хорошо сбалансированный вкус подчеркивает его изысканную нежность и тонкую деликатность.